［ 材料 ］　　　　　　※美味しまね認証産品

（エリンギの混ぜご飯）
・ご飯※ ………500g
・エリンギ※ ………７５g （長さ3cm、厚さ2mmくらいにスライスする）
・ごま油 ………小さじ2
・酒 ………小さじ2
・塩 ………0.4g

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（具1牛肉のにんにく炒め）
・松永牛もも肉※ ………110g
・松永牛ばら肉※ ………50g
・にんにくのすりおろし ………少々
・ごま油 ………小さじ2
・塩こしょう ………少々

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（具2エコねぎのナムル）
・エコねぎ※ ………120g
・乾燥さくらえび ………小さじ4
・すりごま ………小さじ2
・ごま油 ………小さじ2
・塩 ………0.8g

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（具3温泉たまご）
・玉子※ ………4個

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（具4水菜）
・水菜※ ………40g（長さ3cmに切る）

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［ 特製だれ ］
・ごま油
・すりおろし玉ねぎ ………大さじ2
・キムチの素 ………12g
・焼コチュジャン ………18g
・チシャ味噌 ………7g
・しょうゆ ………15cc
・酒 ………15cc
・砂糖 ………小さじ1
・煎りごま ………小さじ1

１．	混ぜご飯		鍋にごま油を熱し、エリンギを入れて炒め、塩と酒を加えてさっと炒める。炊き上がったご飯に炒めたエリンギを加えて混ぜる。
２．	具(1)		鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、香りを出す。油が熱くなったら牛肉を加えて炒め、塩こしょうで少々味付けする。
３．	具(2)		ねぎは茹でて、ざるにあげておく。冷めたら長さ1cmに切り、その他の材料を加えて混ぜ合わせる。
４．	特製だれ		ごま以外の材料を鍋に入れてかき混ぜながら加熱する。もったりしたら、火からおろし、煎りごまを加える。
５．	器に混ぜご飯を盛り、具(1)・(2)・(4)を上に乗せる。食べる前に具(3)を割り入れ、特製だれを加えて混ぜ合わせる。

＊　１カップ　＝200ml　　　　＊　１合＝180ml
＊　大さじ１　＝15ml　　　　 ＊　小さじ1　＝　5ml


レシピ提供：（公社）島根県栄養士会　管理栄養士　佐々木久美