・卵（えごま玉子）：（旭養鶏舎）…L玉 ２個
・えごま油（川本産）……………小さじ1
・サラダほうれん草（みどりちゃん）…………………正味４０ｇ
・かぼちゃ（種なし）…………………４０ｇ
・細ねぎ（出雲エコ葱）…………正味２０ｇ
・糸唐辛子…………………………少々
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А
・砂糖…………………………ひとつまみ
・薄口醤油………………………小さじ２
・塩……………………………………１ｇ
・本みりん…………………………大さじ１
・だし汁（かつお、こんぶ）………８０ｍｌ

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・大きめのアルミカップ（厚め）………４個
　（薄いカップを使う時は重ねて使用する）
・サンチュ（みどりちゃん）………………２枚

1. ほうれん草は３cm位に切り揃え、かぼちゃは皮ごとせん切りにしてさっと茹でておく。
2. 細ねぎは斜め切りにする。
3. ボウルに卵を溶きАを混ぜ合わせ、1と2、えごま油も加えカップに入れる。
4. 蒸気のあがった蒸し器に3を入れ強火で１分、中火で８分位蒸す。（中芯に竹串を刺して透明の汁がでてきたらよい）
5. 4の上に糸唐辛子をトッピングし皿にのせ、半分にしたサンチュを添える。